![梅菜客家雞怎麼做好吃又簡單]( "梅菜客家雞怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
熟火腿 ：
25g梅菜芯 ：
300g 味精 ：
少許玫瑰酒 ：
20g桂皮 ：
4g 八角 ：
4g麻油 ：
適量 澱粉 ：
適量雞湯 ：
少許。 輔料
具體步驟
1. ?將嫩雞去內臟洗淨、用鹽、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入雞肚內，裝盤上籠約蒸15分鐘，取出拆骨，再切成長1寸半、寬六分的條塊，另將火腿去皮去肥膘，切成同雞塊一樣大小的薄片，再用一片雞一片火腿相互合起來，分兩排整齊地擺成腰子型的盤內。
2. ?再將梅菜芯倒入油鍋，加適量鹽、味精，炒熟轉邊，然後用澱粉、麻油加些雞湯下鍋勾薄欠（要燒成金黃色），澆在雞上即可食用。
