自制陝北排骨大燴菜如何做好吃又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘

主料

排骨 ：500
酸菜 ：300
土豆 ：500
粉條 ：適量
豬油 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
十三香 ：適量
老抽 ：適量
醋 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
青椒 ：適量

具體步驟

1. 將買回來的豬肥肉煉油，多一些，但是火要小，不然油渣糊了做出來的菜都有一股味

2. 排骨買的時候已經剁了，自己再看看有沒有過大的塊，切開之，然後焯水去浮沫，撈起瀝乾

3. 把鍋裏煉的豬油燒熱，然後放瀝乾水的排骨進去中火炸，炸的時候注意翻動，別炸糊了，炸至微焦

4. 排骨炸的差不多了，再把大蒜切碎，姜切碎，以及幹辣椒，花椒一起放入鍋裏炒香，然後加兩勺鹽，一湯匙十三香，適量老抽上色，少許醋。

5. 提前把土豆切塊，酸菜切絲，放入鍋裏，加開水直到沒過所有菜，轉小火蓋鍋蓋燉20分鐘，水要稍多些以免燒乾

6. 放入提前泡軟的粉條，青椒，再燉十分鐘

7. 放鹽調味，雞精，收汁關火出鍋