紫蘇炒石螺如何做好吃又美味
主料
石螺 ：2斤紫蘇 ：一小扎
輔料
蒜頭 ：2瓣豆豉 ：10
姜一塊 ：適量
生抽 ：適量
酒 ：適量
拌飯醬（或者辣椒醬） ：適量
白糖 ：適量
青椒 ：適量
紅椒 ：適量
1. 豆豉、姜、蒜頭一起剁爛，熱油鍋，倒入豆豉蒜頭薑蓉爆香；
2. 倒入石螺，大火翻炒幾下；
3. 噴入少許白酒；
4. 加入1大勺拌飯醬；（我們受不了太辣，所以用了稍帶辣味的拌飯醬，如果喜歡辣的，可以放老乾媽之類的）
5. 淋入生抽；
6. 加入少許白糖，翻炒均勻；
7. 加入沒過石螺1/2左右的清水，燜煮大約10分鐘（視乎螺的大小）；
8. 加入剁碎的紫蘇和切碎的青紅椒，大火翻炒幾下，可以拿一個試下味，不夠鹹的可以加點鹽，即可出鍋。（不要把醬汁收幹，留點醬汁那樣才好味）
