豉汁紫蘇炒石螺如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

豉汁紫蘇炒石螺，是一道用紫蘇和石螺為主要原材料製作而成的菜品裏面改天加了豉汁的輔助，味道香醇濃厚，吃一口石螺，滿滿的都是豉汁和紫蘇的味道，並且紫蘇和石螺還含有非常豐富的營養價值，能夠為人體提供豐富的蛋白質和維生素等營養物質。

主料

石螺 ：800g

輔料

豆粉 ：2小勺
砂糖 ：1小勺
油 ：適量
豆豉 ：適量
醬油 ：適量
紫蘇葉 ：4片
鹽 ：2小勺
獨子蒜 ：2粒
清水 ：1飯碗
蒜蓉辣椒醬 ：1大勺

具體步驟

1.剛撈回來的石螺，螺殼上佈滿了青苔。先用清水養着，讓他吐出泥沫，一天清洗三次，換三次水。

2.養了兩天後的石螺，泥沫少了很多，可以烹飪了。

3.將石螺表面的青苔擦洗乾淨，然後切掉螺尾，約切0.5釐米即可。

4.準備香料：蒜頭切粒，紫蘇切絲，豆豉適量。

5.鍋裏下油，加入香料爆炒片刻，然後倒入石螺，翻炒。

6.蓋鍋焗1分鐘左右，讓石螺頭的螺片分離下來。

7.加入適量的醬油。

8.加入一飯碗清水。

9.加入兩勺子食鹽，1勺子砂糖。

10.加入1大勺子的自制蒜蓉辣椒醬，增加辣味。然後蓋鍋煮5分鐘左右。

11.加入豆粉芡。

12.快速翻炒即可熄火裝碟。

烹飪技巧

1、剛撈回來的石螺含有大量的泥沫，不能吃，要用清水養至少兩天後，才能烹飪。2、製作前，將石螺切去尾部，吃螺時才能更好吸出螺肉。