如何做好吃又美味，自制野蘑菇燉小雞
一説到東北就能讓人想起野蘑菇燉小雞這道菜，確實野蘑菇燉小雞可以説是東北的名菜了。如果有去東北的朋友，也可能吃過這道菜。那今天就向大家介紹野蘑菇燉小雞的製作方法，這樣大家就能在家可以吃到這道菜，感受東北的質樸的味道。
主料
野山雞 ：2只榛蘑 ：200
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
味精 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
葱姜 ：適量
大料 ：適量
具體步驟
1.將野雞去皮毛、去頭爪、去內臟。用清水洗淨，浸泡2小時以上。
2.同時把蘑菇浸泡2小時以上。
3.然後把蘑菇摘洗乾淨備用。
4.把野雞斬塊，沖洗乾淨。
6.準備葱姜、大料。
7.把飛水的野雞塊撈出，反覆沖洗，洗淨血沫。
8.這就是洗淨的野雞肉塊。
9.起鍋熱油，放入大料，小火炒香。
10.放入葱姜，煸炒出香味。
11.放入野雞肉塊煸炒。
12.旺火，烹入料酒。
13.加入生抽。
14.炒勻後，加入清水。
15.燒開後，小火煨制1小時左右，至野雞肉軟爛。
16.加入備用的蘑菇。
17.加鹽調味，小火再燒製15分鐘左右。
18.加味精提鮮，即可關火。
19.出鍋盛入碗中，即可上桌。
