準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
白菜 :
適量燉肉 :
適量 凍豆腐 :
一塊 輔料
鹽 :
適量葱 :
適量植物油 :
適量 具體步驟
1. 將白菜幫切成細絲,白菜葉切成寬條。
2. 炒鍋中放油燒到六成熱,加入葱花爆香,先加入白菜幫和少量鹽煸炒兩分鐘。
3. 再加入白菜葉煸炒至出水變軟。
4. 加入燉肉和肉湯,大火燒開。如顏色不夠可稍加如少量老抽。
5. 中火燉煮3分鐘,使白菜入味。
6. 將凍豆腐切成大塊,均勻擺放在燉白菜上,蓋上鍋蓋,中火燜煮5分鐘。
7. 加入少量鹽,將豆腐和白菜燉肉翻炒均勻即可。
烹飪技巧
1、白菜先炒幫,再炒葉。2、豆腐不要翻炒,否則容易碎。3、火候不要太大。