瑤柱辣燒海蔘如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
水浸海蔘 :2根
乾貝丁 :50g
大葱 :適量
姜 :適量
麻油 :適量
生抽 :適量
鮑魚汁 :適量
幹辣椒 :適量
花椒粒 :適量
水澱粉 :適量
鹽 :適量
瑤柱辣燒海蔘是非常好吃的一道菜呢,海蔘的味道是比較淡的,沒有什麼味道,但是加上瑤柱辣燒之後就開始變得特別的辣,變得特別的好吃。而且經過那燒之後的海蔘呢它的營養也沒有被流失,而且味道也變得特別的好,所以,這種燒法呢被很多人接受也有很多人用這種燒法來吃海蔘。
主料
菠菜 :50g水浸海蔘 :2根
乾貝丁 :50g
輔料
花生油 :適量大葱 :適量
姜 :適量
麻油 :適量
生抽 :適量
鮑魚汁 :適量
幹辣椒 :適量
花椒粒 :適量
水澱粉 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.鍋內燒水,水開下乾貝丁焯一下。
2.鍋內燒水,水開下菠菜焯一下。
3.海蔘切厚片,葱切段,辣椒剪成段。
4.再切葱薑末。
5.鍋內加花生油和麻油,油熱下花椒粒,再下葱段爆香。撇去不用。
6.鍋內下薑末。
7.再下葱花。
8.下幹辣椒段。
9.加生抽和鮑魚汁,炒香入涼開水,高湯更好。
10.菠菜擺在盤子裏。
11.下入海蔘小火煨三五分鐘,下乾貝小煮一會。
12.因為菠菜是沒有味道的,加一點點精鹽,加水澱粉勾芡。澆在擺好菠菜的盤子裏就可以了。
第一步乾貝在開水裏飛一下,去去腥味就可以了,時間太久會柴。