準備時間:
12分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
絲瓜 :
適量 蝦仁 :
適量 輔料
葱末 :
適量薑末 :
適量料酒 :
適量 澱粉 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 絲瓜削去外層的皮,切成滾刀塊。蝦仁去掉蝦線洗淨,放入碗中,加入細薑末、葱末,淋上少許料酒、香油,撒一點胡椒粉和生粉,用手抓拌勻,醃製一會
2. 鍋燒熱後,倒入油,然後把醃製好的蝦仁倒入鍋中,用長筷子快速翻動蝦仁,使其均勻受熱,
3. 待蝦仁全身變紅即盛出待用
4. 鍋中留少許底油,將絲瓜塊放入翻炒,淋入少許水,炒至絲瓜呈半透明狀
5. 將剛才的蝦仁倒入鍋中,與絲瓜再一起翻炒約半分鐘,根據口味調入少許鹽,再倒入少許葱段即可出鍋