常吃不膩的豆腐腦滷如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
幹黃花菜 :5
幹木耳 :5
香菇 :4個
雞蛋 :1個
姜 :5
油 :30ml
鹽 :2
糖 :2
老抽 :3ml
生抽 :5ml
水澱粉 :40ml
蒜 :2瓣
豆腐乳汁 :10ml
韭菜花 :2
主料
內酯豆腐 :300幹黃花菜 :5
幹木耳 :5
香菇 :4個
雞蛋 :1個
輔料
葱 :5姜 :5
油 :30ml
鹽 :2
糖 :2
老抽 :3ml
生抽 :5ml
水澱粉 :40ml
蒜 :2瓣
豆腐乳汁 :10ml
韭菜花 :2
具體步驟
1.將黃花和木耳洗乾淨提前30分鐘加入清水泡發,泡發後切絲。
2.將內酯豆腐從盒中取出放入大碗,上鍋蒸20分鐘,蒸好後保温備用。
3.葱切絲,姜和蒜都切末,將香菇洗淨切絲,蒜壓成泥備用。
4.炒鍋加熱,倒入油,温熱後加入葱和姜,煸出香味,下入黃花菜、木耳和香菇絲煸炒。
5.往鍋中倒入約400ml水,再加入老抽調色,放糖、鹽和生抽調味。
6.中火煮開後將水澱粉慢慢倒入鍋中勾芡,最後將打散的雞蛋慢慢淋入湯中,待蛋花飄起關火。
7.將湯汁舀一勺澆在蒸過的熱內酯豆腐上,加些韭菜花,蒜泥和腐乳汁即可。