常吃不膩的咖哩豆腐餅如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豬絞肉 :200公克
洋葱 :1粒
胡蘿蔔 :300公克
A.鹽 :1小匙
味精 :1小匙
糖 :1/2小匙
香油 :2大匙
胡椒粉 :1小匙
低筋麪粉 :5大匙
B.市售咖哩塊 :1/2盒
水 :1/2碗
主料
板豆腐 :3大塊豬絞肉 :200公克
洋葱 :1粒
胡蘿蔔 :300公克
A.鹽 :1小匙
味精 :1小匙
糖 :1/2小匙
香油 :2大匙
胡椒粉 :1小匙
低筋麪粉 :5大匙
B.市售咖哩塊 :1/2盒
水 :1/2碗
輔料
1. 板豆腐以滾水汆燙後,切去老皮,放涼後將豆腐搗碎成泥狀備用。
2. 將洋葱、胡蘿蔔切成細粒備用。
3. 豬絞肉與鹽、味精、糖、香油攪拌均勻,再加入作法1的豆腐泥及一半的作法2的胡蘿蔔粒及洋葱粒,及麪粉一起攪拌均勻,以手捏成直徑約4公分的圓餅狀。
4. 熱鍋,放入約1/2鍋的油量,燒熱至約150℃時,放作法3的豆腐餅以中火炸約2分鐘至熟,撈起瀝乾油脂,擺盤。
5. 另起一鍋,將其餘的洋葱及胡蘿蔔下鍋略炒後,加入市售咖哩塊及水燒至咖哩塊完全融化時,起鍋淋至作法4的豆腐餅上即可。