美味肉滷豆腐腦如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

也許有的食物儘管不聞名遐邇，但是也是會帶給發現它們的人以深刻的温柔。這樣一道色香味俱全的家常小吃肉滷豆腐腦就是代表，也許沒有太多人知曉，但是也是獨居一番風味，順滑細膩多汁細嫩的口感着實讓人心動呢。所以喜愛美食的朋友絕對不能錯過。

主料

豆漿 ：100
豬肉 ：200
黃瓜 ：100

輔料

鹽 ：5
油 ：10
雞精 ：5

具體步驟

將豆漿倒入煮鍋中，煮開後撇去浮沫，煮1分鐘。 將凝固劑倒入大碗中,將煮開的豆漿立即倒入。蓋上蓋子，燜10分鐘左右至豆漿凝固成豆花。 將豬肉切成丁，放入少許鹽、料酒、生抽、白糖、澱粉，油，抓勻後醃10分鐘。 黃瓜切成小片，再切成小丁，葱切成葱花。

炒鍋中倒入油，油温升高後放入肉丁，炒熟。放入黃瓜、紅椒、黃椒，翻炒均勻，倒入適量開水，加蓋燜至水開。放入適量鹽、生抽、老抽、雞精、白糖，攪勻，分幾次倒入水澱粉勾芡，攪勻，將滷汁收至略濃稠即可關火。盛適量豆花入碗，篦去水。 澆上肉滷即可食用。