美味的肉滷豆腐腦如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

美味的肉滷豆腐腦，這是一道非常美味的甜品。豆腐腦是中國非常傳統的小吃，不同的地區有不同的口味。這個肉滷豆腐腦就是鹹的豆腐腦，一般是北方地區的喜歡吃鹹的。豆腐腦是營養價值非常豐富的豆製品，吃起來嫩滑可口的，口感香滑細膩，而且看起來非常的誘人，讓人很有食慾。這個特別適合用來當飯後甜點，非常的健康養生噢。

主料

生豆漿 ：1000
豬肉 ：50
黃瓜 ：40
凝固劑 ：2
黃椒 ：5
紅椒 ：5

輔料

油 ：適量
雞精 ：適量
澱粉 ：1/8勺
葱 ：15
老抽 ：1/8勺
料酒 ：1/8勺
生抽 ：適量
白糖 ：適量
水澱粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.將豆漿倒入煮鍋中，煮開後撇去浮沫，煮1分鐘。

2.將凝固劑倒入大碗中,將煮開的豆漿立即倒入。

3.蓋上蓋子，燜10分鐘左右至豆漿凝固成豆花。

4.將豬肉切成丁。

5.放入少許鹽、料酒、生抽、白糖、澱粉，油，抓勻後醃10分鐘。

6.黃瓜切成小片，再切成小丁。

7.葱切成葱花。

8.炒鍋中倒入油，油温升高後放入肉丁，炒熟。

9.放入黃瓜、紅椒、黃椒，翻炒均勻，倒入適量開水，加蓋燜至水開。

10.放入適量鹽、生抽、老抽、雞精、白糖，攪勻，分幾次倒入水澱粉勾芡，攪勻，將滷汁收至略濃稠即可關火。

11.盛適量豆花入碗，篦去水。

12.澆上肉滷即可食用。

烹飪技巧

1.豆漿倒入凝固劑時不要攪動，倒入後立即蓋上蓋子。2.放水澱粉勾芡時分兩至三次放，視滷汁濃稠適度即可。3.醃肉和做滷時放的白糖都是為了提鮮，少許即可。