![麪點師課程-莜麪餃子怎麼做好吃又簡單]( "麪點師課程-莜麪餃子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
莜麪 ：
500 豬肉 ：
150 胡蘿蔔 ：
500 輔料
醬油 ：
10麻油 ：
5鹽 ：
10 味精 ：
2 姜 ：
10 大葱 ：
50花椒水 ：
少許 具體步驟
1. 莜麪放盆內，倒入開水500克，用木棒攪勻，再用手揉勻揉光成燙麪團，蓋嚴備用，防止面涼。
2. 肉切碎剁爛，胡蘿蔔切碎，葱姜切末，肉餡加調輔料拌勻，最後加入胡蘿蔔，葱花，麻油拌勻即成餡。
3. 麪糰上案搓成長條，揪成20個劑子，逐個壓扁擀成直徑10釐米的圓皮，包入餡心，對邊折捏成月牙形，上屜蒸15分鐘即可，食時稍晾，待麪皮定住不粘手時即可食用。
烹飪技巧
質量標準：皮香餡鮮，軟嫩味美。
