脆鬆糖如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白砂糖 ：250g
蜂蜜 ：350g

輔料

具體步驟

1. 松子在使用前要烘乾，以免糖發沙，烘烤時要注意，不要烤糊變色，要保持松子的潔白顏色。

2. 將白砂糖和水100克入鍋，加熱溶化，用旺火熬至滾沸起密密小氣泡時，加入蜂蜜和檸檬酸10克，再繼續熬至160度左右時，即將糖漿倒入盆內冷卻。

3. 將松子仁倒入糖漿盆中，用鍋鏟翻動攪拌均勻，但不能翻動過度，否則糖坯質次而不透明。

4. 待糖漿冷卻成軟怕糖膏後，倒在工作案台上，用手搓成條子，再用尺將條子壓扁，夾成長方條狀，用刀切成長方形塊。