好吃的杏汁冬蓉露如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 冬瓜洗交，去瓤，削皮，切開兩段，然後刨成幼絲。

2. 冬瓜絲用薑汁拌勻，置平底碟隔水蒸約9分鐘。

3. 將一半分量的杏仁放入攪拌機中，加清水一杯，磨成杏仁露；馬蹄粉用冷開水2湯匙調勻成糊狀。

4. 清水6杯燒煮，放入原粒杏仁煲10分鐘或以上，然後下冬瓜蓉、杏仁露和冰糖同煮，待冰糖溶後，慢慢拌入馬蹄糊，攪勻後熄火，加入少許杏仁香油，可增其香味，待涼後，加淡奶伴食。

烹飪技巧

冬瓜用薑汁拌勻，可闢除其腥味，用平底的碟子蒸冬瓜，可節省烹調的時間。