有特色的紅燒豬蹄如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
陳皮 :一片
姜 :6片
八角 :少許
花椒 :少許
桂皮 :少許
料酒 :適量
冰糖 :適量
陳醋 :適量
醬油 :適量
老抽 :一點
鹽 :適量
主料
豬蹄 :一個輔料
葱白 :幾根陳皮 :一片
姜 :6片
八角 :少許
花椒 :少許
桂皮 :少許
料酒 :適量
冰糖 :適量
陳醋 :適量
醬油 :適量
老抽 :一點
鹽 :適量
具體步驟
1. 一定要把豬蹄多洗幾遍,刮掉細毛.
2. 鍋裏注半鍋水,把葱白和一半的薑片放進水裏,水燒開後,把豬蹄放下去,加點料酒, 煮開後,把豬蹄撈起.
3. 另起鍋,用小火,放油,把搗碎的冰糖倒進去,慢慢炒,直到糖融化成黃色的糖漿,把豬蹄倒進去轉中火快速翻炒,倒料酒,陳醋,醬油,一點老抽,上色後加水繼續翻炒.
4. 把香料放進一同繼續炒,最後加鹽,味調好後,轉到高壓鍋,再加點水,合上蓋大火煮開後,轉中火煮15分鐘,就可熄火,等高壓鍋的氣散後,把豬蹄撈出上盤就大功告成 了