誘人的四寶炸醬如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋內不加油，先用小火慢慢炒香花生米，兩三分鐘後，看表面出現褐色斑點，關火，用鍋 內餘温再炒兩三分鐘取出。涼後會變脆，用手搓去花生皮。

2. 將瘦肉、春筍、豆腐乾切成相同大小的丁。姜切末、葱切碎粒。

3. 鍋內油熱後，將瘦肉丁、春筍丁倒入，翻炒至肉變白，加黃酒，炒兩下，再加入黃豆醬、 甜麪醬、郫縣豆瓣、冰糖，改小火慢慢翻炒，如果感覺有點粘鍋，可加兩湯匙水，不要太 多，因為醬受熱後會變稀。

4. 看鍋內醬開始冒泡，倒入豆腐乾、薑末、葱粒，翻炒1分鐘至重新冒泡。 再倒入備好的花 生米翻勻，即可關火。