香濃的南瓜西米露如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 南瓜洗淨、去皮、切小塊，倒入鍋中加3倍的清水（喜歡濃稠的可以少加水，喜歡稀一點的可以再多加些水，看個人的口味決定），大火煮沸，漂去浮沫，改小火燜煮15-20分鐘，到南瓜軟身即可關火；

2. 連南瓜帶湯一起倒入攪拌機，打成細膩的南瓜糊備用；

3. 燒一鍋開水，水沸後倒入西米，西米入鍋前可以快速的沖洗一下，但時間一定要短（如果是小西米很容易遇冷水融化，千萬不要浸泡）；

4. 輕輕的攪拌鍋中的西米，防止粘連和糊底，煮到周圍大部分透明，只剩中間一點白時關火，整個過程可能要用15-20分鐘，要稍有耐心。關火後用冷水沖洗西米，洗去粘液，令其顆粒分明；

5. 將打好的南瓜糊重新倒入鍋中，煮沸後加入沖洗過的西米，繼續小火煮，煮的過程依然要用木勺翻攪，防止糊鍋和粘連，記住火一定要小，否則南瓜糊很容易外濺；

6. 煮到西米只剩很小一點白芯時關火，再稍微蓋蓋燜2分鐘，放涼即可飲用。

烹飪技巧

南瓜的香甜已經足夠，如果作為減肥期間的飲料飲用，南瓜西米露的整個過程都不需要放額外的調味品；非減肥期間飲用，可以加少許牛奶（不怕胖的還可以加淡奶油）和蜂蜜增加香甜度。可以一次煮一大鍋，冰鎮在冰箱裏，分次飲用。