香茅扇貝熱沙拉如何做好吃又美味
主料
芝麻菜（Rocket） ：1把日本沙拉菜（Mizuna） ：1把
冬葱 ：10個
紅辣椒 ：1根
香茅 ：2根
南非萊姆（青檸）葉 ：3片
去殼扇貝 ：1千克
大蒜 ：1瓣
萊姆（青檸） ：1個
橘瓣形萊姆（青檸）塊 ：適量
香菜（芫荽）枝 ：適量
輔料
泰式甜椒醬 ：1茶匙橄欖油 ：4湯匙
具體步驟
1. 首先製作沙拉醬：大蒜去皮拍碎；香茅去皮切碎；萊姆去皮擠汁。大蒜、香茅、萊姆皮、萊姆汁、甜椒醬、橄欖油一起放在有螺旋蓋的罐裏搖勻待用。
2. 芝麻菜和日本沙拉菜取葉洗淨。冬葱去皮，直切成4片。紅辣椒去籽切片。在4個盤裏擺放好沙拉蔬菜。
3. 香茅和大蒜去皮切碎，萊姆葉切絲。
4. 橄欖油放入厚底大煎鍋或中式鍋加熱，放入香茅、大蒜及萊姆葉，以文火炒30秒。加入扇貝再炒3—4分鐘，至扇貝肉熟透不透明為止。
5. 用漏匙從鍋裏舀出扇貝，排放在沙拉上。澆上沙拉醬；用橘瓣形萊姆塊和香菜枝點綴，立即上桌。
