熗炒雙芋絲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

山芋（紅薯） ：1只（約200g）
大香芋 ：1/4個（約200g）
朝天椒（或乾紅椒） ：4個
花椒 ：8粒
香葱 ：1根
白砂糖 ：2茶匙（10g）
鹽 ：1茶匙（5g）
白醋 ：1湯匙（
油 ：2湯匙（30ml）

輔料

具體步驟

1. 山芋和大香芋分別洗淨、削去外皮，再切成5cm長均勻的細絲。分別用流動水衝淨表面澱粉後，投入涼水中浸泡10分鐘，下鍋前取出瀝乾水分。

2. 朝天椒（或乾紅椒）剪成斜片。香葱切成斜絲。

3. 中火燒熱炒鍋中的油，待燒至七成熱時將朝天椒（或乾紅椒）片和花椒投入爆香。

4. 隨後改大火，放入山芋絲和大香芋絲，大火快速翻炒數下，並沿鍋沿調入白醋。

5. 不斷翻炒3分鐘，最後將香葱絲放入，調白砂糖和鹽炒勻即可。