冬瓜丸子湯如何做好吃又美味,懶人版
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
綠豆粉絲 :50
瘦豬肉末 :200
雞蛋清 :適量
澱粉 :適量
香菜 :1棵
姜粉 :少許
白糖 :少許
雞精 :適量
鹽 :適量
料酒 :少許
白胡椒粉 :少許
葱 :少許
主料
冬瓜 :400綠豆粉絲 :50
瘦豬肉末 :200
輔料
香油 :適量雞蛋清 :適量
澱粉 :適量
香菜 :1棵
姜粉 :少許
白糖 :少許
雞精 :適量
鹽 :適量
料酒 :少許
白胡椒粉 :少許
葱 :少許
具體步驟
1.冬瓜去皮切塊。
2.瘦豬肉餡
3.粉絲、雞蛋
4.葱花用温水泡好。
5.在肉餡中分別加入鹽、雞精、料酒、白糖、白胡椒粉、姜粉、葱花水攪打上勁後,加入半個雞蛋清繼續攪打上勁。
6.加入幹澱粉攪打均勻。
7.攪打均勻後的肉餡。
8.鍋中水燒開,放入冬瓜片、粉絲。
9.將攪打好的肉餡擠成大小適中的丸子放入鍋中,再次開鍋後撇去浮沫。
10.加入剩餘的葱水。
11.最後加入鹽、雞精、香菜,淋入香油。
12.出鍋。
選擇瘦肉餡易成型不鬆散。