自己做的橙味蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :5個
牛奶 :40
白醋 :幾滴
白糖 :80
植物油 :40
鹽 :少許
奶油 :適量
橙子 :適量
主料
低筋麪粉 :85雞蛋 :5個
輔料
橙味果珍 :20牛奶 :40
白醋 :幾滴
白糖 :80
植物油 :40
鹽 :少許
奶油 :適量
橙子 :適量
具體步驟
1.無油無水容器,蛋清和蛋黃分離
2.蛋黃中加入40g牛奶、30g白糖、果珍20g,少許鹽
3.攪打較均勻
4.麪粉篩入蛋液中
5.切拌均勻,這時候烤箱150度預熱
6.蛋清加幾滴白醋用打蛋器打製濕性發泡,攪打中間白糖50g分3次放入
7.打好的蛋白取1/3加入麪糊中切拌均勻
8.再把剩下的蛋白分兩次加入麪糊拌勻,放入8寸蛋糕模中,在桌子上震幾下,震出大的氣泡
9.130度45分鐘轉150度10分鐘,取出晾涼
10.晾涼後脱模
11.奶油打發
12.切成2片抹上奶油
13.蓋上上片切成上片,再用奶油和橙子裝飾下就好了
1、麪糊一定要切拌,攪拌的話會起麪筋2、蛋糕麪糊切拌速度要快,儘快烤制以防消泡