自己做的橙香蛋糕卷如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：4個橙 ：1個
低筋麪粉 ：65
輔料
細砂糖 ：70油 ：30
橙汁 ：30
水 ：適量
具體步驟
1.先用鹽將橙子外皮搓洗兩遍。然後對半切開，再切7份簿片。鍋里加適量清水，加30克糖，將橙片放進鍋裏，加熱，煮大概10-15分鐘左右。
2.煮到白色部分有點透明，將橙片撈起，晾乾。
3.榨出30克橙汁備用
4.將蛋清和蛋黃分別打在兩個乾淨無水無油盆裏，蛋黃里加入10克糖，打攪均勻。再加30克油拌勻。最後加橙汁，也拌均勻。
5.將麪粉過篩到蛋黃液裏
6.拌均勻，成蛋黃糊
7.蛋清分三次加入30克糖，打成偏乾性發泡。再將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊裏，上下切拌均勻。
8.將橙片擺放在鋪了油紙的烤盤裏。
9.將蛋糕糊倒進烤盤，刮平表面
10.放進預熱好170度烤箱內，烤15-20分鐘
11.烤完後取出，揭掉油紙
12.藉助擀麪棍將蛋糕捲起即可。
烤制時間因各烤箱脾氣而定。
