準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
蠶蛹 :
300 輔料
鹽 :
適量杭椒 :
適量花雕酒 :
適量 大葱 :
適量雞精 :
適量 胡蘿蔔 :
適量 具體步驟
1.蠶蛹加入鹽、花雕酒醃漬半小時以上。
2.胡蘿蔔切丁,辣椒切丁,大葱切片。
3.鍋子加熱,倒入油。
4.加入胡蘿蔔丁煸炒。
5.倒入醃好的蠶蛹。
6.加入花雕酒。
7.加入少許清水,煸炒。
8.加入辣椒粒。
9.加入鹽。
10.煸炒至無水,乾燥狀態,即可加入少許雞精調味,出鍋。蠶蛹一定要乾巴巴的,嚼着有嚼勁。
烹飪技巧
1、蠶蛹事先洗淨,醃漬,幫助入味。2、最後一定要無水,乾燥,切不可帶湯帶汁,影響口感。