味道不錯的苦瓜三文魚腩如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
苦瓜 :2個
鹽 :適量
蒜 :適量
黑胡椒粉 :適量
姜 :適量
主料
三文魚腩 :300苦瓜 :2個
輔料
橄欖油 :適量鹽 :適量
蒜 :適量
黑胡椒粉 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.將食材準備好:苦瓜、三文魚腩、姜、蒜。
2.苦瓜切小方塊,放入少許鹽醃製;三文魚腩切小塊,用鹽與黑胡椒粉醃製。薑切片,蒜剝好備用。
3.將醃好的苦瓜用清水沖掉鹽份。
4.瀝乾水分。
5.燒熱鍋倒入適量橄欖油,放入姜與蒜,爆出香味後盛起。
6.將醃好的三文魚腩放入大火煎。
7.煎至兩面金黃色,盛起。
8.倒入苦瓜,大火炒。
9.倒入少許清水燒至水收幹。
10.加入煎好的三文魚腩。
11.翻炒均勻。
12.勾生粉芡後即可熄火。
1、炒苦瓜之前用鹽醃可減少苦味還可以讓苦瓜吃起來更加爽脆。2、三文魚腩煎過無論賣相口感都更加好。3、由於苦瓜與三文魚腩都用鹽醃過,所以炒的過程就不必再放鹽了。