如此誘人的南瓜土司如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
牛奶 :150
高筋麪粉 :250
黃油 :20
雞蛋 :30
細砂糖 :50
鹽 :2
主料
酵母 :3牛奶 :150
高筋麪粉 :250
黃油 :20
雞蛋 :30
細砂糖 :50
鹽 :2
輔料
南瓜醬 :適量1.把材料除黃油外,先放液體再放入粉,最後挖個小洞放入酵母,按一個和麪程序揉麪。
2.一個和麪結束後加入黃油再揉一個和麪程度。
3.兩個和麪程序結束後,檢視麪糰拉出薄膜。
4.收圓放入保鮮盒置冰箱冷藏發酵一天一夜。
5.取出麪糰回温,排氣,滾圓,鬆弛15分鐘。
6.把麪糰擀成長方形,寬度和450克模具差不多寬。
7.把南瓜泥均勻鋪開。(南瓜泥做法:南瓜切片蒸熟,壓成泥狀炒幹水份加入砂糖。詳見南瓜醬製作方法)
8.由外向內卷緊。
9.放入土司模二次發酵。
10.發至八九分滿後刷蛋液,下層,150度,30分鐘。
11.取出脱模放涼。