科斯塔法式炸麪餅如何做好吃又美味
主料
水 ：125毫升酵母 ：1湯匙
黃油或豬油 ：50
細白砂糖 ：100
鹽 ：1茶匙
開水 ：250毫升
煉乳 ：250毫升
雞蛋 ：2個
麪粉 ：950
蔬菜油 ：1升
糖粉 ：125
輔料
具體步驟
1. 將125毫升室温的水倒進小碗，撒酵母進去後放置5分鐘左右使其自然溶解。
2. 在大碗裏將黃油或豬油、糖和鹽調和好，淋開水在上面然後加煉乳攪拌。等拌好的漿冷卻到微温，把前面調好的酵母與水倒進去，再加打散的雞蛋。
3. 緩慢加麪粉把麪糰攪拌成球狀，用保鮮膜包裹好放冰箱冷藏30分鐘到1小時。
4. 每次取一小團（比棒球稍大一點點），揉開成3毫米厚的片，然後切成5到8釐米寬的條，然後反方向斜切成菱形。
5. 在深且寬的厚底油炸鍋裏，用中高火將油加熱到攝氏180度。
6. 將切好的小麪糰緩慢滑到油裏以防濺油，將它們油炸到脹起來呈金黃色， 大約需要3-5分鐘。在金屬架上鋪一層廚房專用紙，然後小心地將炸好的麪餅移到上面， 讓它們自然冷卻到你可以手拿的温度。將它們放進一個乾淨的紙袋， 倒些糖粉進去，然後輕搖以沾滿糖粉；或者用細篩將糖粉篩到炸麪餅的表面即可。
