好吃的羊雜湯如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
羊雜 :2斤
枸杞 :少許
姜 :少許
大葱 :少許
香菜 :適量
胡椒 :少許
鹽 :少許
主料
羊腿骨 :一個羊雜 :2斤
輔料
幹棗 :適量枸杞 :少許
姜 :少許
大葱 :少許
香菜 :適量
胡椒 :少許
鹽 :少許
1. 羊腿骨一個,剁成塊,儘量小一點,這樣骨髓才能熬出來,味道才鮮美。
2. 羊雜切成條狀,如要去羊羶味,老方法:用酒先醃製30-60分鐘,酒的度數越高越去羶味
3. 大葱切成段
4. 先將羊骨,羊雜放入鍋中猛火煮十分鐘,然後打出浮沫
5. 再將幹棗,枸杞,老薑,大葱也放入鍋中,加入適量胡椒。
6. 熬上50-60分鐘後放適量鹽,繼續熬上20-30分鐘,讓羊雜入味。這時候湯已經完全變白了
7. 關火,放適量味精、香菜,成盤~
其實羊雜湯做好了之後,最好能讓羊雜在湯裏泡上一晚上,第二天再加熱吃,味道更好,所以我一次來的比較莽