墨西哥紅豆包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：250
鹽 ：3
牛奶 ：120
酵母 ：3

輔料

黃油 ：90
糖粉 ：100
雞蛋 ：80
低筋麪粉 ：100
紅豆餡 ：適量

具體步驟

1. 主料中除黃油外其他材料混合，揉到光滑的麪糰，加入黃油，揉到可以拉開薄膜，放到温暖處進行第一次發酵，發酵到大概兩倍大，用手指沾麪粉，戳出不回縮的洞就完成。

2. 分割成幾個小面團，排氣，滾圓醒發20分鐘。每個麪糰都包入紅豆餡，收口，放温暖濕潤處進行第二次發酵。這時就可以準備墨西哥醬料了

3. 黃油提前取出，放室温軟化兩個小時左右，直到用手可以輕鬆按出一個洞。加入糖粉，用刮刀將兩者混合，分四次加入雞蛋，每次都完全混合後才加入下一次，最後篩入低筋麪粉，混合均勻。

4. 墨西哥醬料放入一次性擠花袋中，剪一小口，像畫蝸牛一樣在上面擠好。不用擠太多，因為烤的過程中墨西哥醬會流動。剛好蓋住麪糰表面的一半就可以。

5. 烤箱180°預熱後，烤15分鐘。