炒雞雜如何做好吃又美味
主料
雞胗 ：適量雞心 ：適量
雞肝 ：適量
黃飛鴻麻辣花生 ：適量
青椒 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
輔料
乾紅辣椒 ：一個料酒 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：適量
水澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
1. 雞心洗淨，對半切開，然後衝去雞心裏邊的血水。雞胗切成薄一點的片，雞肝切片。
2. 將切好的雞雜放盆中，加少許白胡椒粉，料酒，水澱粉抓勻醃一下。
3. 青椒切片，胡蘿蔔也切成片備用。
4. 乾紅辣椒剪成小段，姜切絲，蒜拍破切成蒜粒。
5. 準備一個小碗，放白糖，味精 鹽，醬油，加一點清水，然後放少許水澱粉兑成芡汁備用。
6. 鍋內放油，油微熱後放辣椒和薑絲蒜末炒出香味。
7. 放入醃好的雞雜，大火快速翻炒，炒至雞雜完全變色，然後放入青椒和胡蘿蔔。
8. 倒入準備好的芡汁，（芡汁在倒的時候一定要攪勻了再到），讓芡汁完全的裹在鍋內的雞雜上。
9. 加少許香油，關火。
10. 最後放入黃飛鴻麻辣花生，拌勻出鍋即可。
