五柳魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

金目鱸魚 ：1尾

輔料

紅蘿蔔絲 ：30公克
洋葱絲 ：30公克
木耳絲 ：20公克
熟筍絲 ：30公克
青椒絲 ：20公克
香菜 ：適量
麪粉 ：適量
太白粉水 ：適量
糖 ：1大匙
鹽 ：1/4小匙
醬油 ：1小匙
白糖 ：1/2大匙
烏醋 ：1大匙
番茄醬 ：1小匙
薑片 ：10公克
米酒 ：1大匙

具體步驟

1. 金目鱸魚處理後洗淨瀝乾，加入所有醃料醃約10分鐘後取出沾上乾麪粉備用。

2. 熱鍋，倒入稍多的油，待油温熱至約160℃，放入作法1的金目鱸魚炸至表面上色且熟，撈出瀝油備用。

3. 作法2鍋中留約1大匙油，放入洋葱絲炒香後，放入紅蘿蔔絲、木耳絲、熟筍絲拌炒均勻。

4. 於作法3鍋中加入水煮沸後，加入所有調味料、青椒絲拌勻，以太白粉水勾芡，再加入香菜成五柳醬。

5. 將作法4的五柳醬淋在作法2的金目鱸魚上即可。