準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
大排 :
6塊姜數片 :
適量 醬油 :
適量糖 :
適量料酒 :
適量小香葱數棵(可以稍微多點 :
適量切成 :
10來公分長即可) 輔料
具體步驟
1. 平底不沾鍋內加入少許油,加熱至7成熱,放入一片大排,雙面煎至變色。如此這般,將6塊大排勻煎好。
2. 起油鍋,放入薑片,葱段,糖一到二調羹,炒至糖基本融化,變成那種淺淺的焦糖黃色,放入已煎好的大排,翻炒至大排上色後,加入水,沒過大排即可。大火煮開,換小火一刻鐘。
3. 開蓋,調味,換大火收幹。起鍋即可。醬香十足,色澤誘人。