家常紅燒香乾大排如何做好吃又美味
豬大排的肉質不能煮的太老，一定要把握好火候。所謂的大塊喝酒大塊吃肉無非就是這樣，一塊大豬排，蘸上濃濃的醬汁，再喝上一杯酒，就是生活的享受啊。逢年過節時，厭煩了總是千篇一律的家常菜可以試試這個紅燒香乾大排，不僅顏色好看，味道也特別濃郁，反正我是特別喜歡。
主料
薄香乾 ：22豬大排 ：216
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
蒜子 ：適量
八角 ：少許
老抽 ：一勺
料酒 ：一勺
白糖 ：少許
具體步驟
1.食材圖，香乾沖洗，大排用刀背拍鬆，蒜拍碎
2.鍋裏倒兩勺植物油
3.下大排煎。薄而小，很快就變色了。
4.兩面都轉色後加食鹽適量
5.加老抽一勺上色
6.加料酒烹香
7.下蒜子和八角這麼兩個
8.加上香乾，加入水沒過食材
9.大火煮至湯汁收得差不多時，加白糖適量吊鮮
10.出鍋入盤
1、煎大排最好先將大排沖洗後晾一晾，以免下鍋時有水油濺出。2、有時間的話，也可以先將大排用醬油料酒先醃製上色再煎。
