紅燒大排香乾如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

紅燒大排香乾是一道家庭菜系，做法講究，屬於難度指數四顆星，偏中難。這其中需要用到各種各樣的香料，大排的選擇也很重要。紅燒大排香乾營養美味，讓人很有食慾，關鍵其具有補鐵的功效，貧血的人可以多吃。

主料

豬大排 ：200g
香乾 ：100g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
葱 ：適量
生抽 ：適量
冰糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
大料 ：適量

具體步驟

1.生薑、大蒜、葱切好備用

2.豬大排切塊

3.用肉錘錘鬆變大

4.放入料酒、生抽、胡椒粉、鹽

5.拌勻醃製10分鐘

6.香乾切塊

7.鍋熱油

8.放入大排炸制

9.翻面繼續炸

10.變色之後撈出瀝油

11.把香乾也炸一下更香

12.鍋留底油，爆香姜、蒜、大料

13.加入適量水

14.煮沸後加入大排和香乾

15.加入老抽

16.加入冰糖

17.煮至湯汁收幹

18.撒葱花即可出鍋

烹飪技巧

沒有肉錘也可以用刀背將大排肉拍打一下。