準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
辣椒紅 :
適量 姜 :
適量豆瓣
辣醬 :
5g 醬油 :
適量 味精 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量香油 :
適量植物油 :
適量 醋 :
適量花椒粉 :
適量蠔油 :
適量蘇打粉 :
適量 具體步驟
1. 牛肉整理乾淨,切成細絲;
2. 用醬油、蠔油、蘇打粉醃置10分鐘;
3. 芹菜洗淨,去頭尾,切3釐米段;
4. 油入鍋燒熱,肉絲放鍋即撥散,見肉色變白即撈出瀝油;
5. 鍋中留油少許,先入薑絲、辣椒絲爆香,倒入芹菜翻炒;
6. 待半熟再入肉絲、辣豆瓣醬、醬油、味精、鹽翻炒均勻;
7. 最後淋下酒、麻油、醋炒香,即可盛盤(上撒花椒粉)供食。