口感極佳的花樣麪包如何做好吃又美味
主料
中筋粉 ：500玉米澱粉 ：40
酸奶 ：160ml
玉米油 ：80ml
雞蛋 ：2個
酵母 ：8
輔料
白糖 ：適量紅糖 ：適量
水 ：20ml
葡萄乾 ：適量
芝麻醬 ：適量
火腿腸 ：2根
具體步驟
1.準備材料。
2.酵母用温水化開。粉類加酸奶、油、糖、雞蛋攪拌均勻。
3.放入酵母，揉成麪糰，揉到擴展階段。
4.第一次發酵。
5.發酵之2倍大。
6.麪糰排氣，分成6份小面團。取其中4份麪糰。
7.準備芝麻紅糖醬、葡萄乾、火腿丁。
8.將小麪糰擀成圓麪皮，抹上芝麻紅糖醬、撒上葡萄乾、火腿丁。
9.依次抹勻疊起來。
10.切16刀，兩個相鄰的捏在一起。
11.模具放油紙，放入麪糰，第二次發酵後抹上蛋黃液。
12.烤箱預熱，180度烤25分鐘，出爐。
1、原配方中是用牛奶，我換成了酸奶。2、原配方白糖80g的量減到50g，因為我用的芝麻紅糖醬，怕太甜，所以減了。3、這個麪糰柔軟適中，非常好揉。4、因為忙別的事，麪包上色又點重。
