口感極佳的黑芝麻核桃麪包如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.後油法揉至擴展階段，加入黑芝麻和核桃粉；

2.開始一次發酵，中間翻面一次，發至2倍大；

3.輕輕壓扁，排氣；

4.分割成10份，鬆弛10分鐘；

5.將麪糰壓平，用擀麪杖排氣；

6.翻面，將麪糰從上向下捲起；

7.將麪糰搓成橢圓形，收口捏緊；

8.擺在烤盤中，開始二次發酵；

9.二次發酵結束後，在每個麪包上面劃三條刀口，烤箱200°預熱，中層16分鐘。

烹飪技巧

丸子物語：1.如果您家沒有核桃粉，那就把核桃放入烤箱烤一下，然後碾碎吧，越細越好；2.烤箱的温度，時間要按照自己烤箱的脾氣來，我用熱風循環功能的話，12分鐘就可以了，標的時間是普通烤的時間；3.水要根據自家麪粉的吸水量來，我比原方子少放了10ml的水。