準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
苦瓜 :
250g 輔料
彩椒 :
適量蒜 :
適量味精 :
適量 精鹽 :
適量 具體步驟
1.準備食材:苦瓜、紅、黃彩椒
2.苦瓜切開,挖去苦瓜瓤
3.切成合適的塊
4.紅、黃彩椒也切成塊
5.沸水中放一滴食用油,焯苦瓜
6.撈出後過冷水
7.蒜切片
8.炒鍋預熱,倒入紅、黃彩椒劃油後盛出
9.蒜片爆香
10.放入苦瓜片翻炒
11.倒入紅、黃彩椒,放鹽、味精調味
12.翻炒入味即可出鍋裝盤
烹飪技巧
1、苦瓜焯水放一滴油,出鍋過涼水,能保持苦瓜的碧綠和清脆2、彩椒做點綴,不宜炒過火,所以先用油滑炒一下就可以。