奶香小餐包如何做好吃又美味
主料
高筋麪粉 ：200g輔料
鹽 ：2g酵母 ：3g
牛奶 ：150ml
雞蛋 ：1只
低筋麪粉 ：50g
黃油 ：35g
白糖 ：20g
1.準備好所有材料.
2.雞蛋打散。（等下放入麪包機的時候記得留少許的蛋液，作最後刷麪包時用）
3.依次將牛奶，雞蛋，放入已裝好攪拌片的麪包桶內，再加入白糖在麪包機另一角，和鹽避開。
4.放入高筋麪粉，和低筋麪粉，最後在麪粉上撒上酵母。（保證酵母不會粘上任何的液體）
5.選擇“和麪”程序15分鐘，中途記得開蓋檢查麪糰的和麪情況，會有些許的麪粉粘在桶壁上，可用橡膠刮刀，刮取下即可。
6.“和麪”程序結束後，打開蓋，此時的麪糰還有點毛糙，不光滑；加入黃油，蓋上機蓋，再次選擇“和麪”程序15分鐘。
7.和麪結束後，開蓋檢查，此時的麪糰很光滑。
8.取一面團慢慢撐開，看，俗稱“手套膜”，用手指捅破，破洞邊緣光滑不毛糙，這時候麪糰達到完全階段，可以用來製作麪包了。
9.麪糰取出，分成2等份，蓋上保鮮膜，發酵發至2倍大。
10.分割成6份，滾圓鬆弛約15分鐘。
11.麪糰擀成水滴狀，從下往上捲起。
12.將依次做好的生麪糰放入烤盤內，如烤箱發酵2倍大。
13.發酵好後，在麪包表面刷上剩餘的蛋液；預熱烤箱，180度16分鐘左右.
1.酵母儘量不要和鹽，白糖，液體接觸。2.出“手套膜”後面包的組織才會鬆軟。
