準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
莧菜 :
250 輔料
雞精 :
少許香油 :
少許 大蒜 :
1粒鹽 :
適量鮮貝露調味汁 :
適量生抽 :
適量 醋 :
適量白糖 :
少許 具體步驟
1.將莧菜清洗乾淨過水焯
2.過涼後瀝乾水分切斷
3.大蒜剝皮洗淨去蒂
4.用蒜臼搗成蒜泥
5.莧菜放入大碗內放入蒜泥
6.加入鹽、白糖、雞精
7.倒入鮮貝露調味汁
8.再倒些許生抽
9.淋幾滴香油
10.全部拌勻裝盤即可
烹飪技巧
①莧菜易熟,焯水時間不可過長②拌前一定要瀝乾水分,也可滴幾滴辣椒油或花椒油