米奇蔓越梅夾心甜餡餅乾如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：140雞蛋 ：30
糖粉 ：70
黃油 ：70
輔料
水 ：250烤箱上下火 ：175度 25分鐘
蔓越梅乾 ：120
模具 ：
細砂糖 ：25
具體步驟
1.製作果醬的材料：蔓越梅乾（儘量切碎）細砂糖 水。
2.把蔓越梅乾和水一起倒入鍋內大火煮沸騰，然後蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘，煮到蔓越梅乾軟爛。（煮的過程如果水乾，可適量加水，以防糊底。）
3.煮爛後加入細砂糖攪拌均勻。
4.繼續小火加熱攪拌，揮發水份，濃縮成醬。關火讓果醬冷卻。
5.餅皮材料：黃油（隔水融化）低齡麪粉 糖粉 雞蛋液
6.黃油加鹽攪拌均勻
7.黃油加糖粉一起打發。（打到顏色變淺一點就好了）
8.分兩次加入雞蛋液。攪拌均勻
9.篩入低筋麪粉
10.用橡皮刮刀拌均勻，拌成柔然的麪糰。
11.把麪糰放入模具。用手整形成凹的。好填滿果醬。
12.放入之前做好的果醬。
13.取一團麪糰捏成薄片，蓋在果醬上面，再整理下邊緣。
14.蓋好頂的模具上再刷一層雞蛋液就好了。可以進烤箱了。
15.烤箱預熱，上下火，175度，烤25分鐘。米奇蔓越梅甜餡餅出爐啦 。
蔓越梅乾做果醬的方法也可以用到其他水果乾。藍莓什麼的都可以。如果口號不喜歡那麼甜的親，可以減少果醬的用糖量。製作模具可以隨意。硅膠模具。紙杯都是可以的。
