最愛的廣式月餅如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：120
高筋麪粉 ：40

輔料

鹼水 ：3
轉化糖漿 ：120
色拉油 ：40
綠豆餡 ：800

具體步驟

1.轉化糖漿、色拉油、鹼水加進不鏽鋼容器攪拌均勻

2.然後倒進月餅粉

3.將材料都攪拌均勻，成團，室温內靜置一個小時

4.漿分割好的粉團壓餅放進餡

5.慢慢的用手邊壓下，邊往上推收口

6.模具放點乾粉，再把豐好口的月餅團放進模具摸平

7.放入模具按壓成型

8.噴點水烤箱的提前預熱，180度，月餅放入烤5分鐘，將月餅取出，表面刷上蛋液，入烤箱繼續烤10分鐘，然後出爐回油兩天即可

烹飪技巧

1、烤箱的温度可根據自家烤箱的情況自行調節；2、最後上色幾分鐘要注意點，免烤焦；