含鋅食物

鈣鐵鋅硒維生素是人們健康生活需要的幾大元素，這裏小編主要和大家講一講關於含鋅食物的相關知識，不知道大家是否瞭解，不過不要緊，相信大家看完了這篇文章之後就會了解了，文中除了介紹菜名以外還專門介紹了做法哦。

含鋅食物

一、酒蒸蛤蜊

主料：蛤蜊500克

輔料：姜3片 香葱少許 蒜頭2瓣 乾紅辣椒5個 白葡萄酒3湯匙（45ML） 生抽1茶匙（5ml） 植物油1小勺 黃油15g

做法：

1.清水加入少許鹽，滴一滴食用油，放入蛤蜊靜養2小時，讓其充分吐出髒東西，洗淨瀝乾。葱姜洗淨。

2.鍋小火預熱兩分鐘，加入1小勺植物油，小火炒香蒜片、薑片與乾紅辣椒。

3.倒入瀝乾水的蛤蜊，轉中大火翻炒幾下。

4.加入白葡萄酒。

5.蓋上蓋子大火燒開轉中火燜煮3分鐘。

6.打開蓋子讓酒充分揮發，待蛤蜊全部張口後，加入一茶匙生抽翻炒一下。再放入一小塊黃油，等黃油全部融化，關火撒少許香葱碎即可。

二、葱姜蟶子

材料：蟶子適量

輔料：葱姜適量 小紅椒適量 料酒適量 鹽適量 生抽適量 白糖適量

做法：

1.蟶子放入淡鹽水中浸泡1個小時，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗乾淨濾水。

2.炒鍋燒熱後放入油燒熱，放入葱薑絲、紅椒圈編出香味，放入蟶子大火翻炒。

3.烹入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蟶子殼張開後即可出鍋裝盤。

三、蒜茸蒸生蠔

材料：肥生蠔四隻 蒜瓣三粒 小紅辣椒半個 油 鹽適量

做法：

1.買回來的生蠔，用水洗乾淨，大家最好叫賣家直接從耗殼上扳新鮮的耗，新鮮，沒額外水分！已經放在水裏泡着的耗裝了太多水，咱小百姓要虧些銀子買水呢！划不來！

2.把蒜瓣拍扁剁蓉，加半個小辣l椒剁碎。備用

3.熱鍋，放一勺子油，然後把蒜茸放進鍋裏翻炒，放鹽入味。

4.聞到蒜香味關火留餘温再翻炒幾下就ok。

5.把超好的蒜茸鋪到生蠔上，同時再撒些鹽粉在生蠔上，因為水洗過的水分多，蒸好後會出水，鹽不夠的話就不好吃啦。

6.大火燒開水後放生蠔，蒸，大概四分鐘就出鍋

四、鹽水鴨肝

材料：鴨肝500g

輔料：花椒適量 八角適量 桂皮適量 甘草適量 生薑適量 小葱段適量 青蒜段適量 鹽適量 料酒適量 冰糖適量

做法：

1.鴨肝去除筋膜和苦膽後，先用清水泡幾個小時，在泡的清水中加適量的料酒，浸泡的過程中換幾次水，再將浸泡好的鴨肝撈出

2.在鍋中放入切好的幹辣椒、青蒜段、小葱段、薑片以及花椒、八角、桂皮和甘草，再加入適量的鹽和幾顆冰糖

3.加入適量的水，大火煮開，然後轉小火煮大概十五分鐘左右，讓香料的味道充分煮出來

4.在將浸泡好的鴨肝放入鍋中，並加入適量的料酒，大火煮一小會，到鴨肝八分熟左右關火，利用餘熱將鴨肝完全燜熟，不要撈出鴨肝，讓鴨肝浸泡在香料水中放涼後放進冰箱過夜，吃時取出切片即可

五、木耳山藥排骨湯

材料：山藥100g 水發木耳50g 湯骨650g 葱3根 姜2片 枸杞少許

輔料：鹽8g 水800g

做法：

1.準備好食材，洗乾淨備用。

2.湯骨放入沸水中焯水，煮3分鐘後撈出。

3.山藥去皮切塊。

4.把湯骨、山藥、水發木耳、葱、姜放入壓力鍋內膽，加800g水。

5.內膽放入壓力鍋，食材選擇排骨，烹飪方式選擇煲湯，煮45分鐘。

6.煮好的排骨湯加入鹽調味，盛入湯碗中撒上枸杞和葱花，即可享用。

看完了上面的文章，大家是不是對於含鋅食物有了一個大概的瞭解了呢？那麼，下面就和小編一起來回顧一下吧，含鋅食物主要有酒蒸蛤蜊，葱姜蟶子，蒜茸蒸生蠔，鹽水鴨肝，木耳山藥排骨湯，看完這些是不是已經很想親自去嘗試一下呢。