準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肉泥 :
500 胡蘿蔔 :
50 馬蹄 :
60水髮香菇 :
30 輔料
雞蛋 :
1個 姜 :
少許生抽 :
適量鹽 :
適量葱 :
少許生粉 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.水髮香菇去蒂切末,去皮馬蹄切碎,胡蘿蔔切碎,姜切末,葱切葱花。
2.準備好豬肉泥,放入水髮香菇、葱、姜、胡蘿蔔、馬蹄碎,淋入料酒、生抽,放1勺半鹽,再放入一個雞蛋抓勻。抓打至有粘性,放2勺生粉,抓勻。
3.鍋入油,燒至七成熱,取少許肉餡,從虎口處擠出2釐米大小的肉丸,下入油鍋。
4.炸至表面金黃, 即可撈出享用!
烹飪技巧
炸肉丸應選用三分肥七分瘦的豬肉炸出來的口感比較好