簡單的制蝴蝶面如何做好吃又美味
蝴蝶面並不是用蝴蝶來製作面，而是製作蝴蝶形狀的麪條。製作麪糰時用保鮮膜裹一會兒可以使麪糰更加鬆軟，把麪皮擀薄可以豐富麪條的口感，製作蝴蝶面過程雖然簡單，但是凹形狀時需要夾緊蝴蝶結，否則會使面煮出來容易爛且鬆散，失去那初始想要製作的蝴蝶形狀。
主料
麪粉 ：200甜雞蛋 ：2個
輔料
清水 ：20鹽 ：2
1.雞蛋打入碗中，放入鹽。
2.用打蛋器打散。
3.倒入麪粉。
4.揉至無干粉狀態。
5.用保鮮膜包裹，餳20分鐘，餳過的麪糰較容易揉。
6.用擀麪杖擀成圓形麪皮。
7.擀成圓形，非常薄的麪皮。
8.用圓形小杯壓出形狀。
9.壓出的圓片用筷子夾成蝴蝶狀。
10.做好的蝴蝶面，可以直接食用，也可以晾乾封存。
11.晾乾用密封保存，煮的時候要多煮一會兒。
12.成品。
水量根據麪糰的吸水率添加。麪糰較硬用保鮮膜包裹餳一會就變的軟很多。麪皮擀成較薄的麪皮才行。夾蝴蝶結的時候只要不夾斷，略微有點力，不然容易鬆開。
