彩虹小藕怎麼做，彩虹小藕的做法

“只是玩兒的性質，吃起來口感與普通涼拌蓮藕並無甚分別。若用它招待某個特殊的人……也有點兒趣。靈感來源花熊飯店合夥人。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩虹小藕的做法步驟

• 1、紫甘藍打碎。

• 2、過濾取汁。

• 3、分別倒入三個容器中。

• 4、一份倒入白醋，立刻變成玫紅啦。

• 5、一份加入小蘇打。

• 6、這樣就得到了三個顏色。紫甘藍含花青素，遇酸變紅，遇鹼變綠：）

• 7、蓮藕切片，滾水焯一遍，分別浸入。

• 8、上色很快，二十分鐘足夠了。

• 9、之後可以略加調味。雖然純屬瞎折騰，亦樂在其中。

小竅門

蓮藕的纖維很易吸色，什麼顏色的蔬果汁都可以用，那種翠綠配着一定更漂亮。但今天只做了紫甘藍系列的，顏色再多的話，真是走火入魔了：）