南瓜荷蘭豆炒牛肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

南瓜 ：1段
荷蘭豆 ：100
牛肉 ：100

輔料

大蒜 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 牛肉切成薄片，加一小勺白糖，適量料酒和生抽以及胡椒粉醃製半小時

2. 在醃製好的牛肉中加入少許澱粉以及少許油抓勻

3. 南瓜洗淨切成薄片，荷蘭豆摘去兩頭洗淨，大蒜拍碎

4. 鍋中放入較多的油

5. 油燒熱後，放入牛肉迅速滑炒到表面發白馬上盛出

6. 留底油，下入大蒜爆香

7. 再加入南瓜片翻炒到南瓜八成熟左右

8. 下入荷蘭豆繼續翻炒片刻

9. 再下入牛肉，大火翻炒片刻

10. 出鍋前加入適量的鹽以及胡椒粉調味，翻炒均勻後盛出

烹飪技巧

1、醃製牛肉的時候加點白糖，炒之前再上漿可以讓牛肉更加鮮嫩，上漿的時候加點油可以鎖住牛肉的水分。使用生抽代替鹽醃製牛肉，牛肉會更加的鮮美~2、油燒得比較熱後再下入牛肉迅速滑炒，牛肉變色後即可盛出，因為後面還要再炒，這樣才能讓牛肉吃起來鮮嫩口感不發柴。3、南瓜可以去皮也可以不去皮，給孩子吃的話建議去皮口感會更好，切得薄一點可以熟得快。牛肉切得薄一點醃製的時候更容易入味。4、荷蘭豆和牛肉要等南瓜炒到差不多熟後再放入，這樣可以保持荷蘭豆清脆牛肉嫩滑的口感。