滿口清香的荷蘭豆炒牛肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛肉 ：150
荷蘭豆 ：200

輔料

鹽 ：6
紅辣椒 ：1個
花椒粒 ：10個
雞精 ：2
植物油 ：15茶勺
頭道醬油 ：1 茶勺
澱粉 ：1 茶勺
雞蛋清 ：1個

具體步驟

1.主料：荷蘭豆、牛肉輔料：植物油、鹽、紅辣椒、澱粉、雞蛋清、雞精、頭道醬油、花椒粒

2.把荷蘭豆洗淨去掉莖部，開水加幾滴植物油焯燙2分鐘撈起，過涼水瀝乾水分

3.紅辣椒洗淨切斜片，把姜洗淨切末

4.把牛肉切薄片，加清水分幾次加入拌均勻吸收，加蛋清、頭道醬油、澱粉拌均勻醃製10分鐘左右

5.熱鍋涼油，油8成下花椒粒爆出香味撈起

6.下牛肉翻炒到出水分，8成熟撈起

7.加薑末、紅辣椒爆出香味

8.下荷蘭豆翻炒均勻

9.加牛肉

10.鹽翻炒均勻

11.加雞精

12.翻炒均勻即可

烹飪技巧

牛肉分多次加水拌均勻可以炒不老荷蘭豆一定得炒熟透，要不會中毒花椒粒可以把牛肉土腥味去掉