使用吉利燈片時要注意什麼，吉利丁片是什麼

相信很多人在看到標題都是一頭霧水，很多人都從來沒有聽説過吉利燈片這種物質，它有什麼作用呢，吉利燈片在生活中大部分人都不會接觸到，所以我們今天就來淺談下關於吉利燈片。那麼，吉利丁片是什麼，使用吉利燈片時要注意什麼呢?

一、吉利丁片是什麼

吉利燈又稱明膠或魚膠，它現在這個名字是從它的英文名音譯過來的，所以聽上去可能會有些拗口。實際上吉利燈是一種從動物的骨頭提煉出來的物質，片狀的被稱作吉利燈片，粉末狀的被稱為吉利燈粉，主要是從魚骨或者牛骨身上提煉而來，富含豐富的營養，含有很多的蛋白質。那麼它主要用來作什麼呢，它被作為一種純綠色的食品添加劑，主要用來製作各種甜點，但是它本身是一種無色無味的物質。

二、使用吉利燈片時要注意什麼

1.軟化，吉利燈片在製作過程中為了方便保存，常常會被脱水乾燥處理，那我們在使用之前就必須讓它重新泡水，然後吉利燈片會在水中膨脹。做這一步要注意的一點是使用的水必須是冷水，熱水不可以。

2.融化，被軟化過得吉利燈片需要使用水加熱的方式使其融化，當吉利燈片呈現出透明的狀態時就可以了。然後接下來和其他配料一起混合，攪拌均勻即可。

3.用吉利燈片製作的甜品保存也是一件非常重要的事情，保存不當的話很有可能會導致甜品變質或者很容易軟化。首先必須冷藏保存，在温度比較高的情況下很容易變形，其次就是密封保存，防止變質。

在用吉利燈片製作甜品的過程中，可以適量的多放一點糖，因為糖可以降低吉利燈片的凝結程度，所以糖放得多的話，甜品會更軟，口感更好，但是也要注意不要放太多糖，不然做出來的甜品會很膩，畢竟太甜也不是太好。