最愛的奶皇水晶餅如何做好吃又美味
廣東的早茶文化文明於中國。逐漸的，茶餐廳開遍國內。而各種早茶的特色小點心也被越來越多的人喜愛。但是，茶餐廳的價格較高，在家裏又不會做這些特色小點心，這兩個大問題愁壞了不少人。下面要介紹的這道奶皇水晶餅，或許可以解決你的問題。
主料
澄粉 ：70糯米粉 ：20
生粉 ：10
黃油餡 ：適量
輔料
色拉油 ：10ml水 ：150ml
白砂糖 ：10
具體步驟
澄面、生粉、糯米粉混合過篩裝進大碗
土豆煮熟搗泥
將青紅辣椒丁，蒜苗碎，土豆泥，麪粉，雞蛋全部倒入剩飯中。（所有主料的份量）
加入鹽一勺半，糖，雞精，五香粉，辣椒油各一勺
順勢攪拌均勻
熱鍋下油準備煎餅
將攪拌好的剩飯在手裏團成團，大概按壓成餅，放入熱鍋中，用鍋鏟繼續按壓攤開成大餅。
煎出金黃色翻面繼續煎，因為我攤餅技術不行，所以是用鍋鏟隨意切成大塊再翻的面。??
燒開一鍋水，水開後，放進裝了水晶餅的蒸籠，大火蒸6~7分鐘即可。（時間應該根據自己做的水晶餅的大小來調整）
